畜産の情報

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■話題■　

◆肉用牛の出荷時の肉質を予測する最先端技術「B−som（ビーソム）診断」
株式会社ビーフソムリエ　代表取締役社長　松岡　俊樹、佐藤　絵夢

◆世界に羽ばたく日本のナチュラルチーズ！
酪農乳業部　生乳課
 

◆牛肉　7年11月の牛肉生産量、前年同月比4.7％減

◆豚肉　7年11月の豚肉生産量、前年同月比2.5％減

◆鶏肉　7年11月の鶏肉生産量、前年同月比0.9％減
 

◆牛乳・乳製品　7年11月の全国の生乳生産量、前年同月を2カ月連続で下回る

◆鶏卵　7年12月の鶏卵卸売価格、前年同月比19．0％高

◆令和6年「畜産物生産費統計」について
 

海外　　　　　　　　　　　　　
◆絵で見る世界の畜産物需給　　

◆牛肉　
（米国）25年11月の牛肉生産量はと畜頭数の減少などからかなりの程度減少
（カナダ）25年7月の総飼養頭数はわずかに増加、牛群再構築の動き 
（豪州）25年の牛肉輸出量、1カ月を残し年間輸出量の最高値を更新 
（ブラジル）25年1〜11月の牛肉輸出量は好調を維持
 

◆豚肉
（米国）25年11月の豚肉生産量はと畜頭数の減少などから前年同月比4.4％減
（EU）25年11月の豚枝肉卸売価格、過去5カ年平均を下回る
（中国）繁殖雌豚頭数はわずかに減少、豚肉輸入量もやや減少 

◆鶏肉
（タイ）鶏肉生産は堅調、鶏肉卸売価格は低迷

◆牛乳・乳製品
（EU）生乳取引価格、19カ月ぶりに前年同月を下回る
（豪州）生乳生産量は低水準、輸出量はバターおよびバターオイルが大幅に減少 
（NZ）25/26年度の生産者支払乳価、2カ月連続で引き下げ

◆飼料穀物
（世界・トウモロコシ）25/26年度は消費量の上方修正から期末在庫は下方修正
（世界・大豆）大豆生産量の上方修正から期末在庫も上方修正
（米国）米国は生産量の増加などから期末在庫は大幅に増加 
（ブラジル）25/26年度の大豆生産量は過去最大の見込み
（中国）トウモロコシおよび大豆の価格動向

■調査・報告■
◆「選ばれる牧場」を目指した持続可能な酪農経営の実践
   〜熊本県・オオヤブデイリーファームの事例から〜 
尚絅大学　現代文化学部　助教　光成　有香