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畜産の情報

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最終更新日:2025年7月25日

2025年8月号

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話題■ 

国産チーズスターター普及・定着への取り組みPDFファイル
公益財団法人日本乳業技術協会 専務理事 辻󠄀山 弥生


需給動向国内PDFファイル  

◆牛肉 7年5月の牛肉生産量、前年同月比3.4%減
 

◆豚肉 7年5月の豚肉生産量、前年同月比4.0%減

◆鶏肉 7年5月の鶏肉生産量、前年同月比0.6%減

◆牛乳・乳製品 7年5月の全国の生乳生産量、前年同月を3カ月連続で上回る

◆鶏卵 7年6月の鶏卵卸売価格、前年同月比70.0%高


海外PDFファイル   

絵で見る世界の畜産物需給PDFファイル  

◆牛肉 
(米国)25年5月の牛肉生産量はかなりの程度減少、肥育牛価格は高値で推移
(カナダ)24年の牛肉輸出量は前年比0.9%減、25年は前年並み
(豪州)牛肉輸出は好調を維持、米国関税の影響は見られず
(アルゼンチン)25年1〜4月の牛肉生産量は前年同期並み、一方、輸出量は大幅減

◆豚肉
(米国)25年4月の豚肉輸出量、輸出競争の激化から前年同月比11.1%減
(EU)デンマークの豚枝肉卸売価格が上昇
(中国)豚肉小売価格は前年同月を上回るも下落傾向、豚肉輸入量は増加

◆鶏肉
(タイ)25年の鶏肉生産、鶏肉製品輸出は、引き続き堅調

◆牛乳・乳製品
(EU)25年4月の生乳出荷量、5カ月ぶりに前年同月上回る
(豪州)生乳生産量の減少などを受け次年度乳価は引き上げ
(NZ)バターおよびチーズの輸出量は増加、GDT平均価格も上昇


◆飼料穀物
(世界・トウモロコシ)25/26年度は消費量および輸出量の増加から期末在庫はやや減少
(世界・大豆)25/26年度の大豆生産量、輸出量は前月同、期末在庫はわずかに上方修正
(米国)米国は生産量の増加などから期末在庫は大幅に増加
(ブラジル)24/25年度トウモロコシおよび大豆の生産量、いずれも前年度比増
(中国)トウモロコシおよび大豆の価格動向



調査・報告
持続可能なミルク・サプライチェーン構築に向けた乳業メーカーの物流イノベーション
    〜よつ葉乳業株式会社と株式会社豊富牛乳公社を事例に〜PDFファイル
北海道大学大学院農学研究院基盤研究部門農業経済学分野 准教授 清水池 義治

食肉販売動向(令和6年度下半期実績および7年度上半期見通し)についてPDFファイル
畜産振興部 畜産流通課

海外情報
米国の農業分野の労働力をめぐる情勢と連邦政府などにおける取り組みの動向PDFファイル
調査情報部

中国の食肉生産における品質向上とブランド化の実態と今後の方向性
    〜牛肉生産を中心に〜PDFファイル
内蒙古財経大学 准教授 阿拉坦沙 
内蒙古財経大学商務学院 研究助手 多藍     
内蒙古財経大学 准教授 格根哈斯 







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