畜産の情報

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■話題■
◆豚枝肉取引規格の改正と新たな情報提供サービスについて
   公益社団法人日本食肉格付協会　業務部　木村 恵美
 

■需給動向■
国内
◆牛肉　5年6月の牛肉生産量、前年同月比2.7％増

◆豚肉　5年6月の豚肉生産量、前年同月比0.4％増

◆鶏肉　5年6月の鶏肉生産量、前年同月比0.7％増

◆牛乳・乳製品　6月の生乳生産量、前年同月比3.7％減

◆鶏卵　7月の鶏卵卸売価格は前月から29円下落も、高水準

◆令和5年「畜産統計」について

海外
◆絵で見る世界の畜産物需給

◆牛肉
（米国）牛群の縮小続き、肥育牛価格は今年最高値を更新
（EU）23年1〜5月の牛肉生産量は減少、枝肉価格は高水準も軟化傾向
（豪州）成牛と畜頭数は堅調、牛肉輸出量は米国向けが急増
（NZ）22/23年度の牛肉生産量、輸出量ともに前年度を下回る見通し

◆豚肉
（メキシコ）23年の豚枝肉価格は下落傾向も高値で推移
（ブラジル）22年の豚肉輸出量は2年連続で100万トンに到達

◆牛乳・乳製品
（米国）乳価の下落続く、乳製品輸出量も減少傾向
（EU）5月の生乳取引価格、2年3カ月ぶりに前年同月を下回る
（NZ）GDT価格が急落、チーズは2年ぶりの4000米ドル台割れ
（中国）生乳生産量は好調も、乳価下落はなお止まらず

◆飼料穀物
（世界：トウモロコシ）
 米国などの増産見込みを受けて期末在庫は前年度からかなりの程度増加
（世界：大豆）米国の減産見込みから大豆期末在庫は下方修正も、前年度比大幅増
（米国）23/24年度の作付面積は1944年以来3番目の拡大見込み
（中国）トウモロコシおよび大豆の価格動向

■調査報告■
◆新規開発モニタリングシステムを用いた畜産現場における
   メタンガス濃度のモニタリング・調査
   北里大学　獣医学部動物資源科学科　動物飼育管理学研究室　准教授　鍋西 久
   北里大学　獣医学部動物資源科学科　動物飼育管理学研究室　専攻生　小室 真悟
 

◆ヒトの匂い知覚メカニズムを応用する牛肉香の“みえる化”
   静岡県立大学　食品栄養科学部　准教授　伊藤 圭祐